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青橄榄2022上海代妈怎么腌制好吃

盐腌橄榄

原料:新鲜橄榄、青橄纯碱、榄腌食盐、制好2022上海代妈百里香、青橄干茴香、榄腌香叶、制好大蒜、青橄橘子皮。榄腌

做法:

1、制好首先是青橄挑选好个头大,新鲜的榄腌橄榄,肉要多的制好才好吃。

2、青橄然后用清水把橄榄洗净。榄腌

3、制好2022上海代妈将洗干净的橄榄捞出装入一个可密封的容器里。

4、接着拿个干净的容器装入水,并且在水中加入纯碱。

5、将稀释好的纯碱水倒入装有橄榄的容器内,稍微翻搅,盖上盖子,腌制至少一个晚上。

6、第二天的时候,橄榄软化了,淘掉纯碱水,用清水再淘几遍,直到水为清澈状,再次盖上盖子密封。

7、密封半个月的时间。期间每天需要换一次清水,直到浸泡的水不再浑浊,就可以入调料腌制了。

8、水不再浑浊后加入适量的盐,一把百里香和干茴香,几片香叶,一头蒜头和几片橘子皮,搅拌后密封,静静等待香料入味,腌制一周左右就可以吃啦。

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甘草橄榄

1.新鲜橄榄全部洗净后晾干,放入消毒过的密封罐中,洒入适量盐;

2.盖上瓶盖将盐和橄榄摇晃均匀后放置一星期;

3.腌制好的橄榄会变成深绿或者墨绿色,此时取出晒干表面水分(腌制后会出水);

4.撒上一些磨碎的甘草粉和一点点糯米粉,再次烘干到表皮皱皱的即可。

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橄榄糁

1、将准备好的青橄榄放入石臼,加入南姜磨后剩下的头,然后用石锤开始捶橄榄,使橄榄渗入南姜味。

2、捶好的橄榄再加入南姜粉、盐、糖,腌制起来。隔天,橄榄的涩味去掉了,被捶破的橄榄,充分入了味,吃起来十分爽口。

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